Pour ce punch coco maison, il faut (à verser dans l'ordre surtout)
°1 boite de lait concentré sucré (397g)A consommmer
°2 boites de lait de coco de 400ml chacune
Mélanger
°400ml de rhum
°1 gousse de vanille
Mélanger
Et servir frais....
par Doigts de Fée
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Elles se préparent la veille, je prends pour 3 personnes, 3 belles escalopes de poulet que je coupe en
petits cubes. Je réserve ces cubes au frais dans un saladier.
Dans un autre saladier, je mets des tomates cerises (coupées en 2 si besoin, selon leur taille), des petits carrés de poivron vert et orange (au préalable je les passe 1 minute au micro onde,
pour qu'ils grillent plus facilement), je fais de même avec un gros oignon rouge que je coupe en quartiers, enfin j'ajoute quelques pruneaux dénoyautés.
Je prépare ensuite la marinade :
Dans mon mini mixeur, je mets de l'huile d'olive, 2 gousses d'ail, quelques gouttes de tabasco, un jus de citron, du curry en bonne quantité et des herbes de mon jardin (ciboulette, romarin,
thym, coriandre). Je mixe le tout , j'ajoute un peu d'huille d'olive si nécessaire et je répartis la marinade à moitié sur le poulet et l'autre moitié dans le saladier de légumes. Je réserve le
tout au frais
Le lendemain matin, j'enfile en variant l'ordre :viande, légume sur des piques en bois
Voilà, il reste à faire griller
et à déguster
par Doigts de Fée
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La déco même dans l'assiette, ici quelques blinis au tarama dans un joli plat pour un apéro en tête à
tête...
pour la déco : ciboulette, fines rondelles de cornichons, capres, petites tranches de tomates
cerise 
par Doigts de Fée
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Des petits gateaux légers...
Il vous faut :
4 oeufs, 60g de maïzena, 60g de farine, 250g de sucre semoule, 1/3 de levure, 1 sachet de sucre vanillé
. Préchauffez le four à 160°
. Dans un saladier mélangez les jaunes d'oeuf et le sucre. Battez bien. Ajoutez la farine, la fécule et la levure
. Montez les blancs en neige, incorporez les délicatement à la pâte
. Versez la préparation dans des petits moules
. Mettre au four 20 minutes
et voilà !
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Il faut :
4 poires, 25cl de crème fraiche liquide, 125g de sucre, sel, 10 spéculos, 80g de beurre
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Epluchez et coupez les poires en dés, réservez
Cuire dans une casserole le sucre, quand il devient transparent ajoutez la crème fraîche, bien mélanger jusqu'à ce que le caramel se soit bien dissout dans la crème. Versez dans un saladier et
laisser tiédir
Ecrasez les spéculos pour obtenir de la poudre, y ajouter une
pincée de sel et ajoutez le beurre. Bien malaxer pour obtenir une pate homogène
Mettre les poires dans le fon de petits plats allant au four (type plats
crumble, clafoutis), ajoutez le caramel, bien enrober les poires de caramel
Ajoutez le mélange spéculos-beurre dessus et enfournez15 minutes dans four préchauffé à 180°
Et hop,!!
Ce dessert se déguste tiède
par Doigts de Fée
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Je fais ces petits gâteaux pour accompagner le café
Il vous faut :
250g de farine
1/2 sachet de levure
100g de sucre
1/2 sachet de sucre vanillé
100g de chocolat patissier
30g de cacao en poudre
70g d'amanes mondées (cette fois ci je n'en avais pas alors j'ai fait une variante avec 2 pommes coupées en morceaux)
15cl d'huile
3 oeufs
4c.à soupe de lait
2 pincée de sel
1 peu de rhum
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Préchauffez le four
à 180°C. Cassez le chocolat et faites le fondre au bain marie. Concassez finement les amandes (ou pour la variant épluchez et coupez les pommes en dés)
Mélangez la farine, la levure et 1 pincée de sel dans un saladier.Séparez les blancs d'oeufs des jaumes. Fouettez ces derniers avec le sucre. Versez l'huile en continuant de
fouetter, puis le chocolat fondu. 
Incorporez la farine et mélangez bien
Ajoutez alors le cacao, le lait, le sucre
vanillé et le rhum.Mélangez de nouveau
Montez les blancs en neige avec 1
pincée de sel
Incorporez délicatement les blancs à la préparation, en soulevant bien pour les aérer
Ajoutez les amandes (ou les dés de pomme)
Versez la préparation dans des petits moules (j'utilise des petits moules en silicone, des moules un peu plus grands pour les
gourmands...)
avant de remplir les moules je les tapisse de farine pour que les gâteaux soient plus faciles à démouler
Enfournez 15-20 minutes
Sortez du four, démoulez, laissez refroidir et dégustez !
par Doigts de Fée
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Hum.... les vacances, un peu de temps pour faire de bons et beaux petits plats!!! Un dessert qui peut se préparer la veille
Voici donc la recette de mon Tiramisu
Il vous faut :
500g de Mascarpone
24 biscuits à la cuillère
150g de sucre
6 oeufs
25cl de café fort
2 cuil. à soupe de rhum brun
cacao en poudre
.Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
.Aux jaunes ajouter le sucre le mascarpone et battre jusqu'à l'obtention d'une crème, ajouter le rhum
.Monter les blancs en neige très ferme, les incorporer délicatement à la préparation au mascarpone
.Réserver au frais
.Pendant ce temps, tremper les biscuits dans du café très fort
.Prendre des verres ou des coupes et garnir le fond et le pourtour de biscuits
.Sortir la préparation du frais et recouvrir d'une couche jusqu'à la moitié des verres
.Ajouter une couche de biscuits puis répartir le reste de la crème.
.Réserver au frais pendant 2heures
.Au moment de servir saupoudrer de cacao
MIAM MIAM !!!
ET LE LENDEMAIN C'EST ENCORE MEILLEUR.....
par Doigts de Fée
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