trilogie de desserts

Mon choix :

Tiramisu

Mousse au Chocolat

Financier

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Le Tiramisu

ma recette se trouve ICI

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La Mousse au chocolat

(sans beurre et jaunes d'oeufs donc très légère)

Il faut :

400g de chocolat noir

8 blancs d'oeufs

40g de sucre semoule

40cl de creme fraiche liquide

pour 6 verrines comme sur la photo j'ai divisé les proportions par 4

*Concasser le chocolat en morceaux, le faire fondre au bain marie

*Fouetter les blancs en neige en incorporante sucre au milieu d'opération

*Préparer la crème fouettée

*Verser délicatement le chocolat fondu sur les oeufs en neige (ne pas faire l'inverse !)

*Mélanger au fur et à mesure avec une spatule en bois

*Terminer la mousse en incorporant la crème fouettée

*Dresser dans les verrines et laisser au frais pendant 2 heures

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Le Financier

Il faut :

130g de sure glace

50g de poudre d'amandes

50g de farine

1 pincée de levure chimique

4 blancs d'oeufs

70g de beurre

*Mélanger à l'aide d'un fouet : le sucre glace, la poudre d'amandes, la farine et la levure. Ajouter ensuite les blancs d'oeufs. Le mélange doit être soigneusemant battu

*Faire fondre le beurre sur feu moyen, quand il a une couleur noisette, le laisser tiédir et l'ajouter à la pate

*Laisser la pate reposer au frais pendant 1h environ

*Préchauffer le four à 180°C (th.6)

*Beurrer ou fariner les moules, mettre au four environ 17 minutes

Le verdict de mes invités : TROP BON

(à refaire !)