tomates d'amour, pour un apéritif coloré !

Une petite recette toute simple et rapide, le caramel au vinaigre balsamique donne une saveur particulière aux tomates de même que l'aspect du croquant...

Pour réaliser ces tomates d'amour, il faut :

.25 tomates cerise

.100g de sucre en poudre

.3 cuil. à soupe de vinaigre balsamique

.des graines de sésame ou de pavot (ou les 2 pour varier les couleurs)

.1 feuille de papiers sulfurisé

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Laver, équeuter et essuyer les tomates, planter une pique dans chaque tomate.

Dans une casserole pas trop large, mouiller le sucre avec le vinaigre, et faire chauffer à feu vif jusqu'à obtention d'un caramel environ 7 minutes de cuisson.

astuce : pour vérifier que la cuisson du caramel est suffisante : mettre un bol d'eau froide à côté de la casserole,quand le mélange devient mousseux en faire tomber une goutte dans le bol d'eau froide, si cela forme un paquet informe continuer la cuisson, par contre si cela prend la forme d'une petite boule, la préparation est à point.

Plonger les tomates dans le caramel, les unes après les autres.

Former un tapis avec les graines choisies sur une feuille de papier sulfurisé et mettre les tomates dessus et les laisser sécher.