Petits gateaux au chocolat

Je fais ces petits gâteaux pour accompagner le café

Il vous faut :
250g de farine
1/2 sachet de levure
100g de sucre
1/2 sachet de sucre vanillé
100g de chocolat patissier
30g de cacao en poudre
70g d'amanes mondées (cette fois ci je n'en avais pas alors j'ai fait une variante avec 2 pommes coupées en morceaux)
15cl d'huile
3 oeufs
4c.à soupe de lait
2 pincée de sel
1 peu de rhum
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Préchauffez le four à 180°C. Cassez le chocolat et faites le fondre au bain marie. Concassez finement les amandes (ou pour la variant épluchez et coupez les pommes en dés)
Mélangez la farine, la levure et 1 pincée de sel dans un saladier.Séparez les blancs d'oeufs des jaumes. Fouettez ces derniers avec le sucre. Versez l'huile en continuant de fouetter, puis le chocolat fondu.











Incorporez la farine et mélangez bien
Ajoutez alors le cacao, le lait, le sucre vanillé et le rhum.Mélangez de nouveau

Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel



Incorporez délicatement les blancs à la préparation, en soulevant bien pour les aérer

 Ajoutez les amandes (ou les dés de pomme)



Versez la préparation dans des petits moules (j'utilise des petits moules en silicone, des moules un peu plus grands pour les gourmands...)

 avant de remplir les moules je les tapisse de farine pour que les gâteaux soient plus faciles à démouler

Enfournez 15-20 minutes

Sortez du four, démoulez, laissez refroidir et dégustez !